Costa Rica Biolley Coffea Diversa

Cultivé dans le jardin  Coffea diversa à Biolley, au Costa Rica, le Bourbon Longberry est une mutation naturelle du Bourbon qui se distingue par ses plantes hautes et ses branches exceptionnellement longues. Ses grains sont longs et fins, contrastant avec la forme petite et ronde du Bourbon conventionnel, et ses jeunes feuilles rougeâtres le distinguent encore davantage de la variété classique. Malgré son rendement moyen, ce micro-lot offre une expression rare et mémorable de la lignée Bourbon.

En tasse, le Bourbon Longberry est vif et aromatique, avec des notes d'herbes fraîches et de fleurs délicates. Son corps onctueux est soutenu par une acidité citrique vibrante, ce qui donne une tasse complexe mais accessible. Les saveurs se déploient avec élégance, culminant dans une finale longue et persistante qui met en valeur la subtilité et l'élégance de cette mutation unique.