Sumatra Mandheling

Sumatra Gayo mountain (Mandheling) : Situé dans la région tout au nord de l’île, dans la province d’Aceh, les cafés de ce terroir (Typica et hybrides principalement) sont appréciés pour leur corps franc et racé, leur persistance en bouche sans toutefois montrer une amertume agressive. Légèrement terreux, on peut y déceler des notes de caramel au beurre et une sensation d’onctuosité s’apparentant à celle des grands vins rouges bien vieillis.